La proporción de fructosa a glucosa no importa ya que el cuerpo convertirá muy rápidamente toda la fructosa en glucosa, que es el azúcar preferido para el metabolismo. Fructosa
Lo que sí importa es que la fruta seca tiene un contenido de azúcar mucho más alto (fructosa, glucosa y otros monosacáridos) que la fruta fresca. Es por esta razón que los frutos secos simplemente no son tan saludables como la fruta fresca.
Aquí hay unos ejemplos:
Calorías en fruta cruda
Manzana seca: 104 cal. por ½ taza Manzana fresca: 36.5 calorías.
Albaricoques secos: 156 cal. por ½ taza Albaricoques frescos: 37 calorías por ½ taza.
Cerezas secas: 280 cal. por ½ taza Dulces cerezas frescas (con hoyos): 42 cal. Por ½ taza
Calorías en Amport Foods – Cerezas desecadas
Usted ve que el contenido de calorías como resultado del contenido de azúcar más concentrado es casi 3 veces (manzana seca) a más de 6 veces (cerezas secas). Esto se debe a un simple paso de procesamiento de fruta, el secado de la fruta. No nos engañemos: secar fruta es parte del procesamiento de alimentos. ¡Concentra azúcar de frutas!
Es por esta razón que he dejado de comer frutas secas. Simplemente demasiada azúcar!
Además, me parece que el aroma de la fruta fresca es mucho más agradable.
