La soja es una gran fuente de proteína sustitutiva para vegetarianos y veganos que buscan proteínas de origen no animal. Los productos de soja son beneficiosos para la salud cardiovascular y en general debido a los altos niveles de fibra, vitaminas, minerales y bajos niveles de grasas saturadas, y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol malo. ¡La soya también es amigable con el medioambiente! La cantidad de tierra, agua, energía y recursos para producir soja es significativamente menor que otras proteínas.
Los beneficios clave de la soja son su alto contenido de proteínas, ácidos grasos esenciales, fitoesteroles y lecitina, componentes de fibra, isoflavonas e inhibidores de la proteasa. Muy bajo en grasas, la soja no contiene colesterol y contiene fitoquímicos. La pequeña cantidad de grasas naturales que se encuentran en la soja entera incluye aceites esenciales y grasas como Omega 3. Los estudios han indicado que los fitoquímicos en la soja pueden reducir la enfermedad cardíaca, la osteoporosis y el riesgo de cáncer. La Administración de Alimentos y Medicamentos incluso ha respaldado la soja al afirmar que 25 gramos de proteína de soya en la dieta diaria de una persona pueden ayudar a reducir la probabilidad de desarrollar o avanzar la enfermedad cardíaca.
En contraste, no hay estudios o revistas que demuestren que el consumo de proteína de soja no es adecuado para los hombres.
