La parte más difícil de esta pregunta son sus necesidades y desafíos como individuo. No hay dos personas iguales, y puede tener diferentes deficiencias que requieren más de un nutriente que otro. Si tiene alguna alergia o sensibilidad a los alimentos, entonces tiene que ajustar su dieta para obtener las vitaminas y minerales, etc. que se está perdiendo.
Como otros han notado, ciertos nutrientes son más difíciles de obtener de alimentos estrictamente basados en plantas, pero debes comenzar a leer las etiquetas religiosamente para saber qué están y cuáles no. Por ejemplo, dejé la lechería mucho antes de ser vegana porque tengo alergias y los lácteos son un desencadenante para eso, por lo que mi elección fue un poco forzada por mi salud. Ahora tengo que recurrir a cosas como el brócoli para obtener calcio, y también tomo un suplemento. La suplementación es una buena manera de compensar las deficiencias en su dieta. Mi esposa vende una genial llamada simplemente: Verdes. Proporciona el mismo paquete de nutrientes que 12 porciones de frutas y verduras, muchas de las cuales son difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles.
Una gran precaución: no te quedes estancado en una rutina; lo que significa cambiar lo que come a diario y ser valiente con sus elecciones … mientras más cosas diferentes añada a su dieta, más probabilidades tendrá de obtener la gran variedad de nutrientes que necesita. Me uní a un grupo local de Facebook para veganos para obtener ideas sobre nuevos platos para probar. También puedes hacer una búsqueda en google de recetas veganas. Haga su investigación y encontrará que si bien hay un poco más de trabajo para el estilo de vida vegano, las opciones son enormes.
