La leche evaporada es leche entera con menos de la mitad de su contenido de agua, por lo que básicamente es leche concentrada. Obtiene las mismas calorías y nutrientes con menos producto: 1 taza de leche evaporada tendrá aproximadamente el mismo valor nutricional que 2 1/4 tazas de leche entera.
Honestamente, no puedo imaginar ninguna circunstancia en la que puedas reemplazar la leche entera con leche evaporada sin agregar agua.
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