El peligro que presentan los aceites hidrogenados es cuando se reemplazan los aceites saludables en las células, generalmente en la membrana celular, que protege el interior de la célula del exterior. Solo parte del aceite consumido entra a las células, el resto se consume en calorías o se excreta.
Cuando una molécula de grasas trans se integra en una célula, está allí hasta que la célula muere. Si la célula se reproduce, todavía está allí, en una u otra de las nuevas celdas.
No puede deshacerse de él mediante ningún método de desintoxicación.
Cuando la célula muere, la molécula puede descomponerse, ser capturada por sus sistemas de limpieza y excretarse. En este caso, podría ser posible ayudar a la limpieza con acciones de salud específicas, pero esta área de la salud (desintoxicación) está muy poco estudiada en general. La molécula puede permanecer en su lugar. O podría ser consumido y convertirse en parte de una nueva célula.
Algunas moléculas de grasas trans no causan mucho peligro. Cuando una gran parte de la membrana celular se compone de grasas trans, la membrana se debilita y la célula sufre debilidades y posiblemente muerte prematura. Cuando una gran cantidad de células sufre este daño, al consumir grasas trans durante un largo período de tiempo, su salud puede verse afectada. No es probable que consumir algunos, ocasionalmente, proporcione un efecto medible en su salud.
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