Cuando el estómago está vacío, secreta una hormona llamada grelina que te hace sentir hambre y te motiva a comer. A medida que comienzas a tragar los alimentos, la secreción de ghrelina disminuye y el intestino delgado comienza a secretar hormonas llamadas péptido YY y colecistocinina. Estas son “señales de saciedad” que actúan sobre el cerebro para suprimir el hambre y hacerle sentir satisfecho. Si tuviera que comer hasta que los niveles de nutrientes en la sangre aumentaran, comería demasiado en cada comida. Estas señales hormonales nos impiden comer en exceso.
¿Por qué nos sentimos llenos después de comer si lleva varias horas absorber los nutrientes de los alimentos?
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