¿La iniciativa Food Science Matters (FSM) es creíble?

El nombre “ciencia de la comida importa” es una declaración legítima. Pero la forma en que se ve el sitio web con este nombre, particularmente con la exhibición de “expertos en alimentos”, me hace preguntarme si esto es solo un encubrimiento del tráfico de influencias en la industria alimentaria. No he visto a un dietista, un cocinero de restaurante o un experto médico en su panel. Están mostrando la anatomía de una hamburguesa en el sitio web, que no infunde confiabilidad en su lema. Tenemos suficiente información sobre alimentos saludables, pero no necesitamos más tráfico de influencias de Big Pharma, Dairy Corporation, la participación de la universidad para decirnos qué debemos comer. Sé lo que debería comer y comeré. Mi preocupación es que cada vez más alimentos pueden contaminarse con la hormona de crecimiento bovina, los cultivos transgénicos, la declaración de lo saludable que sería el Roundup, etc. La ciencia puede tener una forma extraña de decir que las cosas serían saludables, ¡cuando no lo son!