La mayoría de los panes indios son circulares. No estoy seguro de la parte ‘fibrosa’. (Supongo que ‘Parotta’.?)
Sin embargo, a continuación hay una lista de panes disponibles, que los indios cocinan / comen. Puede ser que puedas decir cuál era.
Lista de panes indios
- Appam – un tipo de panqueque del sur de la India elaborado con masa de arroz fermentado y leche de coco
- Bakshalu – hecho de maida, chanadal, azúcar / jaggery, de la cocina de Telangana, especialmente preparado para el festival de Ugadi (Telugu Año Nuevo)
- Baati: pan duro sin levadura cocinado en las áreas desérticas de Rajasthan, [1] y en Uttar Pradesh y Madhya Pradesh
- Bhakri: pan plano sin levadura que se usa a menudo en la cocina del estado de Maharashtra en la India, pero también es común en el oeste y el centro de la India, especialmente en los estados de Rajasthan, Gujarat, Malwa, Goa y el norte de Karnataka.
- Bhatoora: pan leudado frito y esponjoso del norte de la India
- Chapati: pan plano sin levadura (también conocido como roti ) de India, Nepal, Bangladesh y Pakistán. [2] Es un alimento básico común en India
- Cheela – ver Pesarattu
- Chikkolee – plato de trigo picante común en el sur de Andhra Pradesh y partes de Maharashtra.
- Parotha de Chile – esencialmente un paratha simple cortado en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, mezclados con cebollas salteadas, tomates y chile en polvo
- Dhebra – hecho con harina de mijo perla (bajra), a menudo con sabor a hoja de fenogreco (methi)
- Dosa: un crepé fermentado o panqueque hecho de mezcla de arroz y lentejas negras. Es un plato básico en los estados del sur de la India de Karnataka, Tamil Nadu, Andhra Pradesh y Kerala.Masala dosa – Dosa rellena de patatas fritas, especias y cebollas Dosis de benceno – tipo de dosa que remonta su origen de la ciudad de Davangere en KarnatakaRava dosa – Crepé del sur de la India. Dosa fresca: crepé preparado con pasta de arroz. Es tipo de luz de dosa.
- Idli – arroz y pasta de lentejas negras fermentadas al vapor
- Kachori: pan sin levadura frito con relleno de lentejas
- Khakhra – galletas delgadas hechas de harina de frijol, harina de trigo y aceite
- Kulcha: pan fermentado que se come en India y Pakistán, elaborado con harina de maida (harina de trigo)
- Luchi: pan plano frito
- Naan – pan plano con levadura horneado al horno
- Papadum: comida india fina, crujiente en forma de disco, basada típicamente en una masa condimentada hecha de gramo negro (harina de urad), frita o cocinada con calor seco.
- Paratha – pan plano que se originó en el subcontinente indioAloo parathaGobhi paratha
- Parotta – pan plano en capas de Kerala [3] y algunas partes del sur de la India, especialmente en Tamil Nadu a base de harina de maida
- Pashti – pan plano preparado con harina de arroz y sartén frito en ghee
- Pathiri – panqueque de harina de arroz
- Pesaha Appam – pan sin levadura de la Pascua hecho por los cristianos de Santo Tomás (también conocidos como cristianos sirios o Nasrani) de Kerala, India para ser servido en la noche de la Pascua. [4]
- Pesarattu – pan parecido a un crespón que es similar a dosa
- Phulka – ver chapati
- Pitha – un tipo de pastel, dim sum o pan común en Assam y Orissa.Til Pitha – Tortas de arroz en polvo seco con semillas de Sesesame y relleno de Jaggery AssamNarikol Pitha – Tortas de arroz en polvo seco con relleno de coco rallado y endulzado AssamManda Pitha – al vapor Pitha OrissaKakara Pitha – Orissa
- Puran Poli – tipo tradicional de pan dulce
- Puri – pan frito sin levadura
- Roti – pan plano originario de IndiaAkki rottiJolada rottiMakki di rotiRagi rottiRumali Roti
- Sheermal – pan plano con sabor a azafrán
- Taftan – un pan con levadura de Uttar Pradesh
- Pan de tandoor – horneado en un horno de barro llamado tandoor
- Thalipeeth: sabroso panqueque multigrano popular en el oeste de India
- Uttapam: plato similar al dosa hecho al cocinar los ingredientes en una mezcla
- Sanna – Pastel de arroz esponjoso disponible en Coastal Karnataka y Goa, elaborado con pasta de arroz fermentada o no fermentada con edulcorantes o sin ellos
- Kori Rotti: unas obleas crujientes y secas (de aproximadamente 1 mm de grosor) hechas de arroz hervido y servidas junto con curry de pollo picante. Generalmente disponible en paquetes de tamaño A4 y pan muy popular en Coastal Karnataka.
