¿No casi todas las dietas saludables resultan en un consumo excesivo de vitaminas? ¿Puede ser perjudicial a la larga?

Es poco probable que un protocolo nutricional sano (también conocido como “dieta”) solo, sin suplementación adicional y separada de vitaminas específicas, proporcione una cantidad excesiva de cualquier vitamina, al menos nunca he oído hablar de eso. Quizás el OP podría proporcionar documentación de tal ocurrencia en un comentario. En general, cualquier humano que coma alimentos integrales, incluso los más saludables, tiene el desafío de tener que comer más o menos el número correcto de calorías (1) para tener la energía necesaria para mantener las actividades diarias y la masa corporal de uno, mientras (2) no gana peso no saludable (particularmente tejido adiposo no saludable y antiestético). Simplemente no hay suficientes vitaminas en ningún alimento, incluso el más saludable, para representar una amenaza cuando el ser humano come una cantidad adecuada de calorías (o incluso si come demasiadas calorías, para el caso).

He oído hablar de toxicidades causadas por la suplementación excesiva con vitamina A o vitamina D, pero la pregunta del OP hace referencia a “casi todas las dietas saludables” y no hace referencia a la suplementación. ¿El OP significaba “casi todas las dietas saludables” para incluir la suplementación?

He oído hablar de toxicidades relativas causadas por el consumo excesivo de hierro o selenio tomado únicamente a través de los alimentos, pero la pregunta hace referencia a las vitaminas, no elementos esenciales. (La sobrecarga de hierro, aunque relativamente rara, puede ocurrir. El hierro es posiblemente único en el sentido de que de todas las vitaminas y elementos esenciales, el cuerpo lo mantiene tenazmente. El hierro es parte de la molécula transportadora de oxígeno, y el oxígeno es, bueno, bastante importante a la vida de cualquier ser aeróbico, incluidos los humanos, por lo que el cuerpo quiere asegurar una cantidad suficiente de hierro y se aferra a él con fuerza. Debido a esto, muchos suplementos multivitamínicos / multiminerales para hombres adultos y mujeres posmenopáusicas ni siquiera incluyen hierro. Por otro lado, el hierro es un tipo de sustancia desagradable en exceso. Es un prooxidante y, según los informes, puede generar radicales libres. El selenio se puede consumir en cantidades demasiado grandes debido al consumo excesivo de algunos alimentos, incluidas las nueces de Brasil.

Por definición, si está sobredosis de vitaminas, está lejos de seguir una dieta saludable. Es difícil comer demasiadas vitaminas si sus fuentes de vitaminas son alimentos naturales. Es posible que tome una sobredosis si consume muchos suplementos o si come demasiados alimentos enriquecidos con vitaminas, los cuales son fáciles de volver a cortar, controle y consuma solo la cantidad requerida.
Muy a menudo las personas que comienzan como deficientes terminan sobrecompensando los suplementos vitamínicos y las vitaminas de todos modos apenas se absorben en forma de suplemento. Esto significa que la mayor parte simplemente pasa a través de su sistema.
Sin embargo, en referencia a su pregunta básica, en la mayoría de las dietas que no contienen exceso de alimentos enriquecidos o suplementos, es casi imposible sobredosis de vitaminas.

No. Su idea de exceso probablemente se base en las pautas gubernamentales de requisitos diarios. Pero, ¿cómo funcionaría esto en términos de evolución? Todos los animales, incluidos nuestros antepasados, comen “dietas saludables”. Significaría que evolucionamos para comer una dieta que es dañina para nosotros.

No tiene mucho sentido.

Estamos diseñados para comer una variedad de alimentos y es muy difícil obtener demasiada vitamina, muy pocos de los cuales no solo se excretarán si son excedentes. Los animales como los herbívoros que tienden a comer una monodieta se adaptan a eso.

Consumir algo en exceso puede generar problemas. La moderación es clave en cualquier escenario, sin importar su masa, altura o resistencia.

A veces, su cuerpo puede necesitar una cosa más que otra (ansia) a veces esto puede ser bueno o, dependiendo del tipo de deseo, podría ser una adicción inconsciente (ansia de azúcar 24/7 = adicción a los productos de azúcar).

Su cuerpo tomará lo que necesita de una buena comida saludable y pasará el resto.

Si toma vitaminas, es posible que algunos suplementos alimenticios le provoquen una sobredosis que podría causarle problemas, manténgase en la dosis de MDR o por debajo de esta, a menos que su médico le indique lo contrario.

No. En realidad, es bastante difícil obtener todas las vitaminas y otros nutrientes que su cuerpo necesita para una salud óptima solo con los alimentos. Incluso si termina con un exceso de, digamos, vitamina C, simplemente se excretará. Las vitaminas que se almacenan en el cuerpo, como A, D, E y K, podrían ser un problema mayor si se consumen en exceso durante un período prolongado, pero dado que una dieta saludable es extremadamente variada, esto es muy poco probable.