Su cuerpo siempre necesita una buena fuente de proteínas: esta es la razón por la cual los vegetarianos y veganos deben tener especial cuidado con la forma en que planifican sus dietas.
La proteína se compone de bloques de construcción más pequeños llamados aminoácidos, estos aminoácidos son esenciales o no esenciales. Los aminoácidos esenciales se deben consumir en la dieta, ya que el cuerpo no puede crearlos desde el principio; en general, las proteínas animales se llaman proteínas completas porque contienen estos 8 aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas que el cuerpo necesita. Las proteínas vegetarianas generalmente carecen de un par de aminoácidos, y las diferentes fuentes de proteínas deben combinarse durante todo el día para asegurarse de que se hayan consumido los 8 aminoácidos esenciales.
Sin embargo, su cuerpo es muy inteligente e ingenioso y utilizará proteína almacenada en el cuerpo (es decir, músculo) y tiene la capacidad de convertir aminoácidos a otros aminoácidos si es necesario para hacer una proteína en particular. La proteína es el componente básico de los músculos, pero también es esencial para las hormonas y la función del sistema inmunitario, entre otras funciones.
Si constantemente carece de comer proteínas de buena calidad, puede encontrarse con problemas hormonales y baja inmunidad. La proteína no se almacena como la grasa en el cuerpo, por lo que si no está comiendo una buena proteína, comenzará a tener un deterioro en sus músculos a medida que el cuerpo use su “reserva” de proteínas para sobrevivir. Esta es la razón por la cual los que sufren de anorexia nerviosa pueden terminar con problemas cardíacos, ya que el cuerpo eventualmente intenta utilizar la proteína en el músculo cardíaco para sobrevivir.
