¿Es biriyani una dieta saludable?

Prueba biryani de pollo bajo en grasa

3 dientes de ajo, finamente rallados

2 cucharaditas de jengibre finamente rallado

Jengibre

¼ cucharadita de canela molida

1 cucharadita de cúrcuma

5 cucharadas de yogurt natural

600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en piezas de 4-5 cm

2 cucharadas de leche semidesnatada

buen azafrán pizcador

Azafrán

4 cebollas medianas

Cebolla

4 cucharadas de aceite de colza

Aceite de colza

½ cucharadita de chile en polvo

1 palito de canela, partido por la mitad

5 vainas de cardamomo verde, ligeramente golpeadas para dividir

3 dientes

Clavos de olor

1 cucharadita de semillas de comino

280g de arroz basmati

700 ml de caldo de pollo

1 cucharadita de garam masala

mezcla de especias

puñado de hojas de cilantro picado

En un tazón, mezcle el ajo, el jengibre, la canela, la cúrcuma y el yogur con un poco de pimienta y ¼ de cucharadita de sal. Incline las piezas de pollo y revuelva para cubrir (vea el paso 1, arriba). Cubre y marina en la nevera durante aproximadamente 1 hora o más si tienes tiempo. Caliente la leche hasta que esté tibia, agregue el azafrán y reserve.

Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Rebane cada cebolla por la mitad a lo largo, reserve la mitad y corte la otra mitad en rodajas finas. Vierta 1½ cucharada de aceite en una bandeja para hornear, esparza sobre la cebolla en rodajas, revuelva para cubrir, luego extiéndalo en una capa delgada y uniforme (paso 2). Asar durante 40-45 minutos, revolviendo hasta la mitad, hasta que estén dorados.

Cuando el pollo se haya marinado, rebanar finamente la cebolla reservada. Calienta 1 cucharada de aceite en un gran salteado o sartén. Freír la cebolla durante 4-5 minutos hasta que esté dorada. Agregue el pollo, una cucharada a la vez, friendo hasta que ya no sea opaco, antes de agregar la siguiente cucharada (esto ayuda a evitar que el yogur se cuaje). Una vez que se haya agregado el último pollo, saltee durante 5 minutos más hasta que todo se vea jugoso. Raspe cualquier trozo pegajoso del fondo de la sartén, mezcle el chile en polvo, luego vierta 100 ml de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Eliminar y reservar.

Cocine el arroz mientras el pollo hierve a fuego lento. Calienta otra cucharada de aceite en una sartén grande y luego coloca la canela, el cardamomo, el clavo de olor y las semillas de comino. Freír brevemente hasta que se libere su aroma. Incline el arroz (paso 3) y fría por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el caldo y llévelo a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 8 minutos o hasta que todo el material haya sido absorbido. Retire del fuego y deje con la tapa encendida durante unos minutos, para que el arroz se esponje. Revuelva el garam masala en el resto de 1½ cucharadita de aceite y reserve. Cuando las cebollas estén rostizadas, retire y reduzca el horno a 180 C / 160 C ventilador / gas 4.

Vierta la mitad del pollo y sus jugos en un plato resistente al horno, de aproximadamente 25 x 18 x 6 cm, y luego espolvoree un tercio de las cebollas asadas. Retire las especias enteras del arroz, luego coloque la mitad del arroz sobre el pollo y la cebolla. Rocíe sobre el aceite con especias. Cuchara sobre el resto del pollo y un tercio más de cebollas. Cubra con el arroz restante (paso 4) y rocíe sobre la leche infundida con azafrán. Dispersar sobre el resto de las cebollas, cubrir bien con papel de aluminio y calentar en el horno durante unos 25 minutos. Servir esparcidos con menta y cilantro.

Biryani es un alimento rico, contiene todos los nutrientes esenciales que uno podría necesitar.

Pero hay una cosa que todos deben seguir, cualquier cosa que se tome en el acceso, dará como resultado una mala. Entonces es como una regla de oro.

Déjame ser honesto, me gusta comer mucho especialmente cordero y biryani. En los últimos meses me he cargado mucho con estas dietas y ahora, de hecho, he ganado mucho peso y estoy muy visible en mi barriga 🙁

Así que solo come en cantidad moderada, entonces estará bien.

Un tazón de biryani contiene aproximadamente 700 calorías y eso es más igual a sus dos comidas. Y el mejor biryani que debes probar es pollo biryani, el cordero contiene demasiada grasa y menos proteína.

Hecho en casa, sí. El que venden en hoteles / restaurantes al lado de la carretera – ¡un gran no! Además, no todos los Biriyani caseros son buenos, varían según cómo estén preparados. Demasiado aceite refinado es malo para la salud.