Gramo de caballo
Científicos del Instituto Indio de Tecnología Química han descubierto que las semillas de gramos de caballos crudos no procesados no solo poseen propiedades antihiperglucémicas, sino que también tienen cualidades que reducen la resistencia a la insulina. Los científicos hicieron un análisis comparativo entre las semillas de gramo de caballo y sus brotes y encontraron que las semillas tienen mayores efectos beneficiosos sobre la salud de las personas hiperglucémicas. La mayoría de las propiedades antioxidantes se limitan a la cubierta de la semilla y su eliminación no serviría de nada. La semilla de gramo de caballo crudo es rica en polifenoles, flavonoides y proteínas, principales antioxidantes presentes en las frutas y otros materiales alimenticios. La semilla tiene la capacidad de reducir la hiperglucemia postprandial al ralentizar la digestión de carbohidratos y reducir la resistencia a la insulina al inhibir la enzima proteína-tirosina fosfatasa 1 beta.
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