Piense en vegetales enlatados que no tengan almidón. Desafortunadamente, esos son los que más sufren en el proceso de enlatado. Los tomates enlatados son buenos, pero revisa la etiqueta en busca de azúcar adicional.
¿Cómo mantienes fresca la carne? Las zanahorias y el apio deben mantenerse dos semanas en un refrigerador. Las judías verdes durarán una semana en el refrigerador, luego, si las limpias y haces una ensalada de judías verdes, se mantendrán unos pocos días más. Hmm, los nabos y colinabos son amigables con la diabetes y también se mantienen.
¿Puedes comenzar plantas de lechuga y rábano y volver a plantarlas en el campamento? Fresco es lo mejor. Aumente sus ensaladas de lechuga y rábano con frijoles enlatados bajos en sodio para proteínas y mezcle con un aderezo de jugo de limón fresco, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta.
No te olvides de las conservas de sardinas o el salmón enlatado. Ambos son ricos en omega-3 y tienen menos riesgo de mercurio que el atún.
