Los taninos se consideran un componente asociado de la matriz de fibra, un compuesto que se encuentra en algunos tés de hierbas, nueces y vino tinto. Generalmente se consideran de bajo valor nutricional. En el lado positivo, los taninos mejoran el sabor al impartir estructura al vino, y son polifenoles solubles en agua con propiedades antioxidantes que están bien documentadas para inhibir el crecimiento de muchos hongos, levaduras, bacterias y virus. También se informa que los taninos ayudan a acelerar la coagulación de la sangre, a reducir la presión arterial, a disminuir el nivel de lípidos en el suero, a estimular el sistema inmunitario y a tener propiedades antibacterianas. El té de alto contenido de tanino también puede ayudar a las personas con sobrecarga de hierro. En el lado negativo, los taninos pueden agravar a algunas personas debido a la astringencia rigurosa, y algunas personas extremadamente sensibles informan una conexión con los taninos y las migrañas.
¿Los taninos se consideran fibras dietéticas?
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