El autor anterior dio una excelente respuesta, sin embargo, lo único que puedo agregar más explicaciones.
Pasé una buena parte de mi vida en el campo lechero en Canadá. Los siguientes son mis puntos de vista.
Estoy entrenado en comida y ciencias lácteas; Tengo amplia experiencia en fabricación, química, microbiología y QC / QA. Sin embargo, no estoy calificado para dar consejos sobre nutrición y dietas.
Aquí están mis pensamientos / observaciones:
- Ningún alimento / lácteo en sí mismo no es saludable, hasta ahora controlas la porción y gastas las calorías en lo que la pones. Creo que la vida será buena y totalmente placentera.
- El mundo entero hizo todo lo posible para llegar a este nivel de creación de hermosas comidas, bebidas y refrigerios. Disfrútalo moderadamente cada uno y todo.
- Las comidas bien balanceadas y con un estilo de vida activo funcionó para mí, hasta ahora.
- Ahora hablemos de queso y crema agria. Estos productos están diseñados para diferentes propósitos. El queso fue originalmente diseñado para conservar la leche. De hecho, fue descubierto accidentalmente, y durante miles de años, se desarrolló en 100 s si no en 1000 s de variedades.
- La crema agria es una extensión de los tiempos modernos para reemplazar el queso / la mantequilla si es posible.
- El queso es muy denso en grasas y proteínas (tenga en cuenta que era el mejor método para concentrar ingredientes costosos).
- La crema agria es lactosa completa (azúcar de la leche), mientras que el queso es mínimo. Por un lado, la crema agria es baja en grasas y proteínas pero pesada en azúcar (carbohidratos). En caso de que alguien sea intolerante a la lactosa, esto no es una buena opción.
- Te daré una fórmula muy rápida y áspera; el queso contiene un tercio de proteína, un tercio de agua y un tercio de grasa. En otras palabras, si tienes 100 g de queso es 33, 33, 33. Mientras que la crema agria depende de la grasa, varía en estos días las lecherías están haciendo crema agria con leche descremada significa cero grasa también. De hecho, es leche glorificada coagulada con una enzima. Solo para el cálculo aproximado final, usar como condimento en la papa horneada o aumentar la sensación en la boca de un burrito no va a acumular demasiadas calorías en caso de que quiera disfrutar del sabor del queso. Pero, por otro lado, la misma cantidad de crema agria será baja en calorías.
- Lea las etiquetas y use su buen criterio para ajustar sus porciones.
- Otra fórmula rápida a tener en cuenta es que se necesitan aproximadamente 10 libras de leche para hacer una libra de queso. El queso seco / duro incluso toma más.
- Por otro lado, el cálculo extremadamente áspero de la crema ácida es la leche coagulada, dependiendo de la variedad, con más grasa fortificada. Pero tiene lactosa completa.
- Ahora me gusta darte mi mejor opción, yogurt natural colado es la mejor opción, que los gurús de marketing dieron un nombre sofisticado yogur griego.
