Lo que las nueces pueden hacer por nuestra salud
Caracterizado por su bajo contenido de agua y su importante porcentaje de grasas saludables, almendras, anacardos, cacahuetes, avellanas, pistachos, piñones o semillas de girasol son un auténtico placer para nuestros sentidos y, al mismo tiempo, un alimento interesante para incluir en nuestro dieta diaria , ya sea individualmente o como parte de suculentos postres, guisos o ensaladas.
Las nueces proporcionan magnesio, potasio, fósforo, hierro, calcio y oligoelementos como zinc y selenio con propiedades antioxidantes que serán muy útiles para superar los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro de nuestras células.
También constituyen una de las fuentes vegetales más importantes de vitamina E, que también se caracteriza por su efecto antioxidante.
A los frutos secos también se les atribuyen propiedades beneficiosas para nuestra salud cardiovascular debido a su alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, destacando ácidos grasos esenciales para nuestro organismo como el ácido oleico, Omega 6 y Omega 3. Por otro lado, y gracias a su contribución de proteína vegetal son ideales en cantidades moderadas para tomar después del ejercicio físico.
El consumo de nueces nos ayuda a controlar nuestro apetito y regular el tránsito intestinal.
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Asimismo, se asocia con una disminución en los niveles de colesterol al interferir con su absorción a nivel intestinal.
Las nueces, como dijimos antes, podemos incorporarlas en ensaladas de frutas, en productos lácteos como el yogur, en cremas como la calabaza con nueces o en ensaladas, que contribuiremos a completar el nivel nutricional.
Un buen ejemplo de este último plato sería una ensalada de escarola, rúcula, manzana, queso, piñones y anacardos.
