¿Cuál es el mejor momento para tomar vino, antes o después de una comida?

Yo diría que algunos antes de la comida y otros durante la comida, y generalmente ninguno después de la comida. El vino antes de una comida le permite saborear los sabores y aromas interesantes por sus propios méritos, y estimula su apetito un poco para prepararlo para comer. Tomar vino con su comida brinda otra dimensión de disfrute, ya que los sabores y texturas de la comida se mejoran y se complementan con la compleja mezcla de sabores que se arremolina en su copa de vino.

“Para comparar los efectos sobre el apetito y la ingesta energética (EI) en una comida y en 4 días de beber vino antes (aperitivo) o con (co-ingestión) una comida, 11 hombres asistieron al laboratorio en tres ocasiones. En cada ocasión, a los participantes se les dio el desayuno en el laboratorio y luego 3 h más tarde volvieron para un almuerzo de dos platos (pan de ajo, pizza), luego registraron la ingesta de alimentos por el resto del día y los siguientes 3 días.

En la condición de control, los participantes almorzaron ad libitum; en el aperitivo, se consumieron 375 ml de vino tinto 20 minutos antes del almuerzo; y en la condición de cogestión, se consumieron 125 ml de vino tinto con el iniciador y se consumieron 250 ml de vino tinto con el plato principal. Los índices subjetivos de apetito y estado de ánimo se administraron antes y después de la comida. EI en el almuerzo fue mayor cuando se consumió vino (p <0.01) (aperitivo: 6436 +/- 435 kJ, co-ingestión: 6254 +/- 417 kJ) en comparación con el control (5125 +/- 262 kJ). En particular, el consumo de vino mejoró la ingesta del iniciador. Tener el vino como aperitivo influyó significativamente en las valoraciones subjetivas de aturdimiento y fatiga. Estos resultados sugieren que los efectos del vino en el apetito son inmediatos y estimulan la ingesta de alimentos al principio de la comida. La IE total durante los días de prueba fue significativamente más alta que durante los días posteriores, lo que revela una tendencia a comer en exceso en el laboratorio, agravada por el consumo de vino antes o durante el almuerzo. Sin embargo, los hombres sanos y delgados ajustaron la EI total los días posteriores al laboratorio en todas las condiciones ".

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No sé si es “lo mejor”, pero prefiero beber vino mientras como, a veces bebo un poco antes (generalmente un vaso de Prosecco). Después de la comida, prefiero algo más fuerte.

Después de comer, relajándose en tu sofá, contemplando la vida.

Durante las comidas proporciona la mejor salida digestiva

El vino se disfruta mejor DURANTE una comida.

Durante o después pero no cuando tiene hambre a menos que emborracharse sea el objetivo

Depende de lo sediento que estés, ¿verdad? El vino puede ser una buena ayuda en la digestión, antes y después de una comida.

El buen vino y la buena comida van bien juntos. Toma vino durante tu comida.