Te daré un par de mis “grapas de la noche de la semana”. Sin embargo, los precios exactos van a variar desde el norte de California hasta Toronto.
Noodle Bowl –
Fideos de arroz (bolsa grande, $ 3, use quizás .30 por taza).
Cubos de caldo (.25 / paquete de 4) Uso un sabor de caldo Pho.
Cebollas verdes (.40 un montón)
Red Cabbage (¡la verdura inmortal! ¡Conserva durante meses en el cajón para verduras! .70 / lb)
Albóndigas (paquete, $ 2, use 4-5 en un tazón)
Salsa de pescado tailandesa
Salsa de soja
Otras verduras frescas (zanahoria rallada, arvejas, judías verdes o largas) disponibles y estacionales
Jengibre machacado (tarro jarred, entero, $ 3)
Pimienta Jalepeno o Serrano cortada en tiras largas o cortada en medallones (opcional)
Obtener un poco de agua salada hirviendo y cocinar los fideos …
Mientras esto sucede, prepare una taza o dos de caldo usando los cubos de caldo (hey, use caldo casero de hueso fresco si lo tiene … pero los cubos son más fáciles). Salpicaduras de salsa de soja, salpicaduras de salsa de pescado y jengibre picado. Microondas las albóndigas congeladas.
Pique las verduras, la col lombarda y las cebollas verdes.
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Tome fideos cocidos, póngalos en un tazón, mezcle con vegetales picados, cubra con cebollas verdes y pimientos en rodajas si es tolerante a los picos.
Vierta el caldo CALIENTE sobre todo y cubra con albóndigas.
Un tazón entero de fideos le costará quizás $ 1.50 con suficientes materiales para hacer varios a la semana si lo desea. ¡Y esa col se mantendrá durante MESES en la nevera!
Rice Congee –
Una papilla de arroz salada (no dulce).
Tome una taza de arroz seco y agregue 8 tazas de líquido … una mezcla de caldo de pollo y agua. Cualquier proporción que te gusta. Yo hago alrededor de 50-50. Cocine por 1 hora a 2 horas hasta que el arroz se haya descompuesto en una papilla. Sal al gusto (necesita ALGUNOS, pero si tu caldo está salado, no necesitarás AGREGAR … si no es así, podrías)
Cubra con albóndigas, cebolla verde picada, un solo pimiento tailandés picado es bueno … ¡pero por el amor de Dios, tenga cuidado! Esas cosas están CALIENTES! Córtalo BIEN y “menos es más”.
También puedes agregar un par de esas albóndigas congeladas para obtener proteína. También puede colocar un huevo en poach durante los últimos 10 a 15 minutos, o colocar un huevo frito encima.
Tacos de pescado –
Obtenga un poco de Pollack u otro pescado pequeño, firme y barato.
Freír a fuego medio, sazonar con sal, chile en polvo, pimienta y un chorrito de jugo de lima fresco (o una cucharada de jugo de lima embotellado … No juzgo …).
Use su elección de tortilla (me gusta la harina, dorada ligeramente en una sartén por ambos lados).
Agregue el repollo rallado, la cebolla verde picada y tal vez un poco de cebolla roja encurtida … (haga eso poniendo cebolla roja en rodajas en vinagre de vino tinto durante unas horas o unos días). y tomate picado si quieres.
También puedes arrojar algunos frijoles negros sobre él.
Una gran olla de frijoles
Por lo general, compro un paquete de pierna de cerdo ahumado o corvejón (el corvejón es más bajo en la pierna y menos carnoso) … Alrededor de $ 4.
Una libra de frijoles blancos secos (Navy o Great Northern … también puedes usar cualquier tipo de frijol que te guste … ¡noquear!). Secar es más barato que el enlatado, pero también el trabajo enlatado y más rápido.
Remoje los frijoles durante la noche en agua con media cucharadita de bicarbonato de sodio. En la mañana, escurrir Y ENJUAGAR los frijoles.
Coloque los frijoles en una olla de cocción lenta / lenta.
Poner en las espigas ahumadas, una cebolla picada, una costilla picada de apio y un par de zanahorias picadas.
Cúbralo con agua y caldo de pollo (su proporción elegida … de nuevo, voy con aproximadamente 50-50).
Agregue pimienta, orégano seco y cualquier otro condimento que desee.
Cocine a temperatura baja durante 7-8 horas.
Un chorrito de vinagre mientras sirves … ¡y tienes comidas durante 3 días! Cuesta alrededor de $ 5.
Consejos:
- Haz tu propio pan ¡Una bolsa de 50 libras de harina cuesta $ 15 y eso, sal, levadura y agua harán tal vez 100 hogazas de pan! Las barras de pan que COMPRE le costarán $ 2-4 cada una. ¡Haz las matematicas!
- ¡Haga su propio caldo de pollo! Compra pies de pollo baratos, compra muslos de pollo y deshúmelos, congela el pollo y arroja los huesos en una bolsa en el congelador hasta que tengas un montón de ellos. Luego hiérvalos a fuego lento con cebolla, zanahoria y apio, durante aproximadamente 12 horas … ¡colar los vegetales y huesos blandos y violar! Un par de galones de caldo de pollo, casi GRATIS.
- Compre a granel, pero ¡cuidado! Comprar frijoles secos, arroz, avena, etc. en la sección BULK puede ahorrarle MUCHO dinero en comprar bolsas de 1 libra … ¡pero cuidado! ¡No todas las secciones a granel se crean por igual! HAGA LA MATEMÁTICA y compruebe qué está pagando POR ONZA o por libra contra las bolsas de 1 libra. ¡Sepa cuál es más barato y cómprelo!
- Una ensacadora al vacío costará un poco por adelantado, pero le permitirá comprar cosas como pollo y pavo cuando están en ventas abruptas, cortarlas, repartirlas, empacarlas, etiquetarlas y congelarlas en “una sola comida”. “Porciones y ahorre un montón de dinero, y ahorre en la carne tirada porque no usó todo antes de que se volviera viscoso en la nevera.
- Beef Heart es barato, ¡y EXCELENTE en un sofrito! En rodajas finas, tal vez machacar un poco, y sofreír RÁPIDO para que no se endurezca. No se mueva de quicio por los “bits extraños” con un presupuesto, ¡algunos son muy sabrosos y baratos! Aunque nunca me gustará el hígado de res …
¡Comer barato no tiene que estar comiendo ramen y basura preempaquetada! Aprenda a COCINAR en lugar de “calentar” la comida, y puede comer muy bien con $ 75 / semana para una persona. Incluso para DOS personas si compras con cuidado.
