Te aconsejo que no hagas esto. Caso en cuestión, Steve Jobs hizo algunas dietas inusuales, en un momento comiendo solo manzanas (sin juego de palabras). En su biografía, algunos reflexionaron si este tipo de dieta llevó a su desaparición.
El cuerpo humano ha estado consumiendo una gran variedad de fuentes de carbohidratos y proteínas durante milenios. Lo hace con gran eficiencia. No estoy tan seguro de perder el equilibrio demasiado.