¿Por qué algunas personas comen tan poco, mientras que otras luchan con el exceso de comida?

Algunas personas, como yo, pierden el apetito cuando están nerviosas, ansiosas, molestas y similares. No entiendo cómo con estas mismas emociones algunas personas pueden comer sin pensar, pero algunas emociones normales pueden hacer que algunos coman, mientras que otros enferman con solo pensar en comer.