Con el control adecuado, muchos diabéticos y prediabetes aún pueden disfrutar de manera segura la miel natural. Antes de incorporar la miel en su planificación de comidas, descubra cuánto del líquido dulce se puede consumir a diario.
Cada diabético es diferente y debe aprender cómo su cuerpo reacciona a diferentes alimentos que contienen carbohidratos. Tenga en cuenta que la cantidad total de almidones o carbohidratos en un alimento es la consideración clave, no la cantidad de azúcar.
La miel requiere niveles más bajos de insulina en comparación con el azúcar blanco regular y no aumenta los niveles de azúcar en la sangre tan rápidamente como el azúcar de mesa, es decir, tiene un índice glicémico más bajo que el azúcar. Aunque la miel contiene una cantidad significativa de azúcar, consiste en gran parte en dos unidades individuales simples de azúcar: glucosa y fructosa, que se absorben a diferentes velocidades en el cuerpo.
La proporción perfecta de fructosa y glucosa que se encuentra en la miel facilita la ingesta de glucosa al hígado, evitando así una sobrecarga de glucosa que ingresa a la circulación sanguínea. Y la miel de la naturaleza es el único azúcar que posee esta habilidad especial.
A continuación, a menudo se recomienda el uso de monosacáridos fructosa para endulzar la dieta de los diabéticos debido a su IG significativamente menor. El problema es que la fructosa se absorbe de manera diferente que otros azúcares. No se utiliza para la energía como la glucosa, pero se almacena en el hígado como triglicéridos. Esto presenta una gran carga metabólica en el hígado y, finalmente, puede dar lugar a importantes problemas de salud relacionados con la obesidad y más daños para la salud de los diabéticos.
Fuente – ¿Puede la dieta diabética incluir miel?
