Es realmente saliva, más espesa debido a la menor deglución y la boca abierta, por lo que es más probable que se formen burbujas. La razón por la que lo ves es debido a la respiración por la boca, posiblemente por obstrucción nasal debido a alergias o apnea del sueño.
Los bebés a menudo tienen burbujas espumosas mientras duermen, y eso no es un problema. Pero en alguien mayor sospecho apnea del sueño, incluso si no roncan, y voy a hablar con un doctor.