La fortificación es la adición de micronutrientes esenciales en los alimentos. Ya sea para mejorar el nivel de alimentos de ellos o simplemente para agregar nutrientes que normalmente no se encuentran en los alimentos de forma natural.
Debo mencionar el enriquecimiento también.
los alimentos que están enriquecidos se hacen así porque se procesan y en algún lugar del proceso se eliminan o destruyen todos los minerales y vitaminas que se encuentran en la naturaleza, por lo que se vuelven a colocar.
Las compañías de cereales hacen esto ya que su forma de procesamiento elimina la mayoría de los beneficios nutricionales.
Una “fortificación” polémica es el hierro, el hierro que usan, aunque aparentemente se considera que la comida no es lo mismo que se obtiene de la espinaca o la col rizada.
Su hierro real, magnético, en polvo.
La próxima vez que tenga copos de maíz intente notar el sabor metálico.
Es más pronunciado si tienes los empastes de la vieja escuela en tus dientes como yo.
Los de aspecto metálico.
El enriquecimiento es una estratagema de marketing utilizada por estas empresas para engañarte y hacerte creer que está agregando beneficios.
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La fortificación también puede caer bajo esta estratagema de marketing. Como la adición de cualquier nivel de macro \ micronutriente puede considerar la etiqueta digna de la estampilla fortificada, haciendo que parezca saludable.
Se dice que la fortificación exitosa de los alimentos con ácido fólico ha evitado que muchos bebés nazcan con defectos (tubo neural)
También es importante para el mantenimiento del ADN, la división celular (crecimiento de los bebés en el útero) y la producción de glóbulos rojos.
El ácido fólico debe obtenerse a través de la dieta y no puede hacerse en el cuerpo, por lo que fortifican los alimentos con él para aumentar la salud del público en general.
La razón por la que no fortalecen todo es que se enfocaron en ciertos alimentos que tendrían un mayor impacto y tendrían una mejor oportunidad de llegar a la mayoría del público en general.
Además, no todo se procesa. Carne fresca.
Aunque algunos animales son alimentados con alimento fortificado para aumentar cosas como los aceites omega 3 en los huevos.
Se supone que debes obtener todos los nutrientes que necesitas de muchas fuentes pequeñas. Variedad y moderación.
Esta es también la razón por la que no fortalecen todo.
