Si aún no sigues una dieta vegana o vegetariana, haz hoy un #MeatlessMonday. Si se queda sin carne todos los lunes durante un año (52 días en total), puede reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como cáncer, enfermedades del corazón y más.
Para hoy Meatless Monday, vamos a ver más de cerca los beneficios para la salud de la espinaca, una planta de flores comestibles con la que probablemente esté familiarizado, pero que tal vez no sepa realmente lo bueno que es para usted de muchas maneras.
Se cree que este verde frondoso se originó en la antigua Persia, y en China se lo conoce como “El vegetal persa”. Según los informes, los moros introdujeron la espinaca en España, y hoy este vegetal rico en nutrientes se come en todo el mundo.
La espinaca está disponible todo el año, y puedes almacenarla a granel en el congelador. Y para aquellos de ustedes que no les gusta el sabor de los verdes, ¡no pueden realmente probar las espinacas si las colocan en un batido de frutas!
Pero creo que las espinacas se comen deliciosas crudas o salteadas con un poco de aceite de oliva, ajo y sal y pimienta. Lo que prefiera, aquí hay algunas razones por las que tal vez debería hacer de la espinaca una estrella en su dieta.
La espinaca puede ayudar a combatir el cáncer .
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Este verde frondoso es una fuente de poder antioxidante, y como ya sabrá, los antioxidantes son excelentes para reducir la inflamación, un contribuyente conocido a todos los tipos de cáncer.
La espinaca es muy rica en una sustancia llamada betaína (160.2 mg en una taza cocida). Betaine ayuda con varias funciones corporales, incluida la reproducción celular y la función hepática. “Un estudio encontró que una mayor ingesta de betaína puede proteger contra el cáncer de pulmón al minimizar los efectos adversos del tabaquismo. Un segundo sugiere que la ingesta de betaína puede reducir el riesgo de cáncer de mama “, informa el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
Hay 245 mg de calcio en una taza cocida de espinacas. La ingesta adecuada de calcio puede disminuir el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal tanto en hombres como en mujeres. Mantener los niveles correctos de calcio en su sistema también puede reducir su riesgo de desarrollar cáncer de seno.
Además, la espinaca es rica en folato (263 mcg en una taza cocida). El folato es una vitamina B que fortalece el ADN y los niveles bajos de folato se han asociado con un mayor riesgo de cáncer.
La espinaca puede ser ideal para la salud cardiovascular .
“La espinaca representa una de las mayores fuentes dietéticas de nitrato”, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH). El nitrato puede ayudar a relajar los vasos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo.
El NIH llevó a cabo un estudio con 27 participantes que fueron asignados aleatoriamente para consumir una sopa de espinacas con alto contenido de nitratos o una sopa de espárragos bajos en nitratos, diariamente durante siete días. Los resultados revelaron que el consumo de sopa de espinaca con alto contenido de nitratos promovió una reducción en la rigidez arterial y una presión arterial elevada reducida.
La espinaca puede ayudar a retrasar el envejecimiento del cerebro .
Hay evidencia de que la espinaca puede mejorar la salud de su cerebro. Según un estudio del Centro médico de la Universidad de Rush que involucró a más de 950 personas mayores, el solo hecho de comer de una a dos porciones de espinacas al día puede disminuir significativamente el deterioro cognitivo. ¡Su investigación demostró que los participantes que comieron espinacas tenían la capacidad cognitiva de una persona 11 años más joven que aquellos que no comieron espinacas! Esto significa que comer espinacas también puede ayudarlo a protegerse del Alzheimer.
Vea a continuación algunos nutrientes en una taza de espinaca cocida. También tenga en cuenta que cuando cocina espinacas se reduce a muy poco. Puede comer fácilmente varias tazas de espinaca cocida, o arrojar al menos una o dos tazas de espinacas congeladas (o crudas) en un batido.
- Hierro, 6.43 mg . El hierro es un componente esencial de muchas proteínas y enzimas. Es vital en la formación de glóbulos rojos y músculo magro. Si tienes poco hierro, es posible que te sientas muy cansado.
- Proteína, 5.35 g . Un gran error es que las verduras no tienen proteínas. Pero solo dos tazas de espinacas brindan más de 10 gramos de proteína. Su cuerpo usa proteínas para construir y reparar tejidos. La proteína también puede ayudarlo a sentirse satisfecho por un período de tiempo más prolongado, lo que puede prevenir dolores de hambre y comer en exceso.
- Magnesio, 157 mg . Este mineral ayuda a regular la presión arterial, contribuye al metabolismo óseo y tiene funciones antioxidantes. El magnesio también es ideal para el control del dolor. Muchas personas usan magnesio como una alternativa segura al ibuprofeno o al paracetamol. El magnesio incluso puede ayudar a aliviar los calambres en las piernas que las mujeres pueden experimentar durante el embarazo.
- Fósforo, 101 mg . Este mineral a menudo no obtiene el crédito que merece, pero hace tanto por su cuerpo. El fósforo es casi tan abundante en su cuerpo como el calcio y ayuda al calcio a formar huesos y dientes fuertes. El fósforo también es importante para la forma en que el cuerpo almacena y usa energía, repara las células y se necesita para fabricar proteínas como la responsable de las capacidades de transporte de oxígeno de nuestros glóbulos rojos. Este mineral también se ha relacionado con el control de peso. En un estudio de casi 40,000 mujeres en Corea, la deficiencia de fósforo se correlacionó con el aumento de peso de los anticonceptivos orales. Además, un estudio del Líbano mostró que los suplementos de fósforo en un pequeño grupo (63 personas) durante 12 semanas redujeron significativamente el peso corporal, el IMC, la circunferencia de la cintura y los puntajes subjetivos del apetito.
- Potasio, 839 mg . El potasio puede ayudar a disminuir la presión arterial al equilibrar los efectos negativos de la sal. De acuerdo con Harvard Health, “[a] a la hora de combatir la presión arterial alta, la dieta estadounidense promedio produce demasiado sodio y muy poco potasio. Comer para revertir este desequilibrio podría prevenir o controlar la presión arterial alta y traducirse en menos ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muertes por enfermedades del corazón “.
- Folato, 263 mcg . La mayoría de los adultos necesitan alrededor de 400 mcg de folato por día, por lo que solo dos tazas de espinacas pueden ayudarlo a alcanzar su necesidad diaria de ácido fólico. Si está embarazada, es posible que necesite más. El folato es esencial para el crecimiento celular y muchas otras funciones corporales. Para ver cuánto folato necesita, haga clic aquí.
- Vitamina C, 17.6 mg . Probablemente sepa que esta vitamina es importante para proteger su sistema inmunológico. Para ver beneficios adicionales, especialmente para mujeres mayores, haga clic aquí.
- Vitamina A, 943 mcg . La vitamina A ayuda con el crecimiento óseo y la salud reproductiva. Es principalmente conocido por mejorar la vista, la salud de la piel y la regeneración celular.
La espinaca es un platillo excelente, pero haga clic aquí para obtener recetas que hacen de la espinaca la estrella. Otra forma fácil de incorporar este poder verde en sus comidas es ponerlo en un sándwich de verduras y hummus, cortarlo y mezclarlo con un poco de sopa de judías verdes o vegetales o picar finamente algunas espinacas y agregar al guacamole.
¡Hay tantas maneras en que podemos incluir espinacas en nuestra dieta, cualquier día de la semana!
La fuente: si solo puedes hacer un color verde, hazlo espinaca
