Los cereales son un desayuno muy conveniente, pero en los EE. UU. Somos rezagados en términos de regulación de su contenido nutricional, y la mayoría, si no todos, los cereales en el mercado tienen demasiada azúcar. Por el contrario, es mi opinión que los australianos son líderes en el campo de la nutrición humana. Aquí hay un ejemplo: Revisiones de salud de los cereales para el desayuno
Eso no quiere decir que en los EE. UU. No tengamos acceso a buenos cereales para el desayuno, solo insinúa el viejo dicho “lo que no se mide, no se hace” y los australianos ya tienen marcas en las cajas de comida que nosotros no tiene índice glicémico o marcas de estrellas de salud. No lo hacemos, y el “lobby del azúcar” nos mantiene en la oscuridad al respecto que, en lo que a mí respecta, trabaja arduamente para disipar cualquier preocupación sobre el azúcar en la nutrición humana. Entonces, si yo fuera usted, estudiaría la tabla en ese artículo e intentaré aprender de ellos, porque ya han estado midiendo esto durante muchos años: mi preferencia se dirige a los cereales con bajo IG.
Como padre de dos hijos con diabetes tipo 1, y como doctorado retirado en ciencias de cohetes, que dedicó su vida a crear soluciones matemáticas para mejorar el control simultáneo del nivel de glucosa en sangre en tiempo real, sé que el azúcar es malo para nosotros todo, diabético o no.
