Del artículo que incluiste en la pregunta:
“La cantidad de leche no va a interferir mucho con la forma en que [las catequinas] son absorbidas”, dice Crozier. Las proteínas de la leche pueden ralentizar el proceso, “pero no hay evidencia de que causen una unión irreversible”. Y su corazonada es que la leche no impide que los compuestos bioactivos (catequinas) sean absorbidos.
Entonces, incluso si mezclara leche con su té, probablemente no reduciría la absorción de las catequinas.
Lo único que afectará la leche es el sabor: las proteínas de la leche se unen al ácido tánico y lo vuelven inerte. Sin embargo, un estudio sobre el efecto antioxidante del té negro mostró que la leche no afectaba en absoluto las propiedades beneficiosas.
Le sugiero que beba té para el sabor antes que nada, confiando en que si le gusta la forma en que lo sabe, beberá más y disfrutará de los supuestos beneficios para la salud.
