Con maíz molido, el grano de maíz primero tiene la cáscara exterior en el molino y se retira. El resto es más fino. La flor de maíz es la mejor rutina. Por lo general se usa como alimento para humanos.
El maíz molido o agrietado puede no tener la cáscara o el salvado eliminado y es normalmente más grueso, algunas personas lo llaman sémola.
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