Primero lea mi respuesta sobre ¿Cuáles son los mejores libros de dieta / salud y acondicionamiento físico?
Entonces tengo que decir en la parte superior de mi lista:
El sistema de nutrición de precisión
¿Por qué?
Es una de las lecturas menos tendenciosas sobre la nutrición que es probable que encuentre y le enseña a las personas algo más que “qué” comer. Te da un poco de educación nutricional básica, pero no es abrumador si no tienes un título de posgrado en nutrición. Hay secciones sobre alimentación basada en plantas, alimentación primaria, alimentación para varios atletas y la restauración de la dieta para satisfacer no solo sus necesidades nutricionales sino también sus preferencias alimenticias (por ejemplo, cómo comer bien vegetariano ). No pinta una imagen de lo que es mejor entre alta en carbohidratos vs baja en carbohidratos, o alta en proteínas vs baja en proteínas, porque a pesar de lo que la gente piensa, la ciencia realmente se mezcla en esto. Es un enfoque moderado que no adopta una actitud dogmática o religiosa sobre la comida. No entra en detalles esenciales sobre las proporciones de macronutrientes o el conteo de calorías, por lo que es simple y extremadamente práctico también.
Hay muchos otros buenos libros sobre nutrición. Algunos son demasiado específicos para ser particularmente útiles fuera del objetivo demográfico (Power Eating, por ejemplo, o la Guía de Nutrición Deportiva de Nancy Clark son demasiado parciales para la nutrición deportiva, que en mi opinión es muy diferente de la nutrición para todos los demás). Otros sacan a la luz algunos conceptos en los que quizás no pienses, como “The End of Overeating” o “Mindless Eating”, dos libros que destacan los impactos ambientales en la comida. Comer no es solo ‘lo que comes’ sino cómo lo comes, dónde lo comes, qué tan rápido lo comes, con qué cantidad de comida estás rodeado, etc. … etc.
Muchos otros son investigaciones extremadamente dogmáticas y creativas para apoyar lo que en realidad son teorías bastante flexibles ( Cerebro de grano o Trigo de vientre, por ejemplo ). Discutir la dieta en la sociedad moderna se ha convertido casi en el equivalente de discutir el creacionismo versus la evolución. Puede encontrar un campamento de nutrición en casi cualquier lugar que diga que algo es malo para usted. Polarizar una opinión es una excelente forma de vender libros, pero no educa mucho a la gente sobre un enfoque fundacional moderado de la alimentación que funcione para usted.
Esa es la primera pregunta que debes hacer realmente. ¿Funciona para ti? Si es así, sigue haciéndolo. Si no, cambia algo
Aquí hay cuatro conceptos básicos que he encontrado son los puntos en común de todas las dietas que existen:
- Coma muchas verduras coloridas
- Come muchas proteínas magras completas (ya sean de plantas o animales)
- Coma cantidades moderadas de carbohidratos de almidón mínimamente procesados (evite o minimice los “carbohidratos de cartón” y azúcares, pero coma papas, arroz, quinoa, etc.)
- Coma cantidades moderadas de grasas saludables (evite las “grasas franken” y obtenga suficientes Omega-3 en particular para mantener los Omega-6 bajo control)
Los enfoques dietéticos tienen más en común de lo que crees …
