¿La chía blanca es más nutritiva que la chía oscura?

Todos los colores de la semilla de chia tienen un valor nutricional similar. Aunque pequeñas, estas semillas de la planta de Salvia hispanica tienen un impacto nutricional que los nutricionistas llaman chia como superalimento. Con un contenido de proteína de hasta el 25 por ciento y fibra dietética que llega al 30 por ciento, las semillas de chía maduras de todos los colores son una adición saludable a panes, cereales y bebidas. Chia también contiene cantidades significativas de ácidos grasos omega-3, vitaminas, minerales y antioxidantes. No hay una gran diferencia “nutricionalmente entre los diferentes colores de las semillas de chía. Agrega que cualquier pequeña diferencia en el valor alimenticio de un lote de semilla a otro dependerá de dónde las plantas fueron cultivadas. Coates nota que las semillas de chia maduras son negras, blancas, crema o grises. Otros colores indican ya sea chía inmadura o semilla de malezas.