“Curar” es una palabra fuerte. Yo personalmente no reclamaría la dieta Paleo para curar cualquier cosa. Para mí, se trata principalmente de prevención.
Por ejemplo, una dieta Paleo baja en carbohidratos * evitará la diabetes tipo 2 casi con certeza. Sin embargo, si ya has destruido tu páncreas con una vida de gaseosas, el daño puede ser permanente, y Paleo no te curará de tu condición. Sin embargo, Paleo aún puede hacer que vivir con tu condición sea más fácil.
Del mismo modo, Paleo puede reducir la incidencia de ciertos tipos de enfermedades “autoinmunes” en la medida en que fueron causadas por la dieta, pero si el daño ya era permanente, entonces Paleo no lo curará.
* Poner la advertencia de baja en carbohidratos, ya que Paleo permite las frutas, y ciertamente puede comerse camino a la diabetes tipo 2 con cantidades excesivas de frutas azucaradas.
