En los Estados Unidos, de acuerdo con las pautas de la FDA, los pescados destinados al consumo humano crudo siempre deben congelarse para destruir los parásitos. A menudo, la congelación es realizada por el proveedor o en el barco, antes de que llegue al restaurante. Por lo tanto, las posibilidades de contraer tenia del pescado crudo en los EE. UU. Son muy, muy bajas, especialmente si lo está comiendo en un restaurante. (Si está comiendo sushi fresco de un pez que su amigo atrapó, todas las apuestas están apagadas).
No tengo idea del bistec.
