¿Cuáles son los mejores puntos para llevar de “The Kind Diet” de Alicia Silverstone?

Mi punto de partida de ese libro es que debes apegarte a los alimentos de origen vegetal y mínimamente procesados. Agregue granos enteros a su dieta y elimine la harina blanca, los productos lácteos y la carne.

Alica da tres niveles de la dieta en su libro. Coqueteo, vegano y superhéroe.

Un Flirt es alguien que está interesado en ser vegano. Tal vez ya sean vegetarianos, o tal vez solo estén eliminando carne y productos lácteos algunos días a la semana. Si estás en la etapa de flirteo, ella sugiere que pruebes algunas proteínas veganas, tal vez comer en un restaurante vegano donde vives, y solo estar abierto a probar cosas nuevas.

Como vegano, habrá eliminado toda la carne, el pescado y los productos lácteos. (Los huevos se consideran un producto lácteo en este caso). Es importante que cuando cambies a una dieta vegana asegúrate de obtener suficientes verduras de hoja verde y enfatiza la importancia de los granos integrales. Un gran error que cometen muchas personas cuando se vuelven veganos es comer mucho pan y sustitutos vegetarianos de “carne” procesados.

El último paso es lo que Alicia llama “Superhéroe”. Esta es básicamente su versión de una dieta vegana macrobiótica. Consiste en comer granos integrales, sin alimentos procesados, sin vegetales de solanáceas y los alimentos “mágicos” como la sopa de miso, los encurtidos y las verduras marinas mágicas. La leche de soja se considera un dulce, así como el jarabe de arce y otros edulcorantes. Con moderación, puede tener frutas, nueces, sal, hierbas y especias.

He sido vegano ahora durante 7 meses y me siento mucho mejor desde que eliminé los lácteos de mi dieta. Antes era vegetariano, pero este fue uno de los libros que me ayudó a ser veganista.