¿Cuáles son (hay) tensiones entre alimentos sostenibles y saludables?

Yo se uno.

Estoy planeando un proyecto de agricultura vertical utilizando hidroponía y recibo algunas respuestas bastante negativas de los defensores de los alimentos orgánicos.

Algunos comentarios son muy constructivos (por ejemplo, evitan el PVC) pero otras conversaciones se han centrado menos en la ciencia objetiva y giran más en torno a la “hidroponía no es natural” en lugar de hablar sobre los aspectos positivos.

Estoy tratando de contratar a un nutricionista para que me proporcione un análisis de tejidos de varios orgánicos comprados en la tienda frente a mi cocina hidropónica de pequeña escala para que podamos ver qué tipo de diferencias existen.