¿Es saludable comer la piel de una sandía?

La cáscara de una sandía tiene nutrientes ocultos (posiblemente más que la fruta misma), pero muchas personas lo evitan debido a su sabor amargo.
En otros países, las cortezas de sandía se usan como vegetales. En el sur de los Estados Unidos están en escabeche.

Fuente: Wikipedia (http://en.wikipedia.org/wiki/Wat…)

Si te gusta el jugo, es seguro exprimir la cáscara y las entrañas para obtener una gran jarra de YUM.