El movimiento de la granja a la mesa crece más rápido y más fuerte que nunca. Con una gran demanda, la conexión entre el consumidor y el agricultor se ha fortalecido, hasta cierto punto.
Todavía hay mucho que desear cuando se trata de las relaciones entre consumidores y agricultores, sobre todo porque no hay muchas interfaces disponibles para que los agricultores puedan proporcionar información sobre sus cultivos de manera eficiente y rápida a sus consumidores.
Eso está a punto de cambiar.
¡Recientemente han surgido varias empresas emergentes de alimentos para cerrar la brecha entre aquellos que compran y buscan productos frescos y aquellos que producen y venden tales productos! Esto permite a los consumidores presenciar el proceso de cultivo de los cultivos que eventualmente comprarán y recibirán para su propio uso.
Además de que los consumidores comprendan exactamente cómo se cosechan estos cultivos, los agricultores ahora pueden conectarse con los consumidores, fomentando relaciones duraderas.
Manuel Gonzalez, Director General de Rabobank, una compañía especializada en el financiamiento de empresas de alimentos, agronegocios y bebidas, declaró: “Creo que es muy claro que la gente quiere alimentos Goo que sean sostenibles, que sean rastreados y que sean buenos para ellos”. González fundó FoodBytes, un conferencia sobre tecnología y alimentos reuniendo a muchos inversores y nuevas empresas de alimentos para debatir sobre la industria.
Kakaxi es una de esas startups que está cambiando el juego. Cofundado por Adam Smith, Kakaxi es una “plataforma de agricultura social que estamos construyendo para llevar la historia de la producción de alimentos a la mesa.
Kakaxi produce dispositivos de monitoreo de granjas que se conectan a una plataforma móvil, proporcionando información relevante sobre la granja, los cultivos y los agricultores que un consumidor puede elegir comprar y, en última instancia, desarrollar una conexión con esa granja / agricultor.
“Ver cómo la comida se transforma de nada en algo es una historia milagrosa. Siento que es algo que el consumidor realmente no entiende. Cuando vemos comida en el supermercado, esa historia se va “, dijo Smith.
La tendencia de las startups de Farm-to-Table está en aumento y por una buena razón: el mercado está ganando impulso, es beneficioso desde el punto de vista ambiental y económico y, en última instancia, es mejor para la salud y el bienestar general del consumidor y del país.
