¿Por qué estás tratando de cortar el pan blanco de tu dieta? La elección de un alimento sustitutivo apropiado depende de lo que estás tratando de lograr.
- Si su propósito es evitar el gluten, ninguno de estos panes alternativos es una buena opción porque tanto el centeno como el trigo contienen gluten.
- Si su propósito es evitar el trigo por alguna otra razón, tampoco es una buena opción porque el pan de centeno contiene aproximadamente 50% de harina de centeno y 50% de harina de trigo.
- Si desea evitar la harina procesada, tampoco es una buena opción porque el pan de centeno contiene mucha harina de trigo. No es menos procesado y no es más “integral” que el pan de trigo integral.
Tanto el pan integral como el pan de centeno son opciones marginalmente mejores que el pan blanco, pero es difícil pensar en alguna razón sólida para elegir el trigo integral en lugar del pan de centeno o viceversa.
