Suponiendo que conozca sus hongos, aún existe un riesgo adicional del hongo del parque contra el hongo del bosque de la misma variedad. Personalmente temería la contaminación de heces y herbicidas de animales.
Si bien parece contradictorio temer los excrementos de animales en el parque, la concentración de animales de parque (perros, palomas, ardillas, mapaches, etc.) es probablemente mucho mayor que la concentración de musarañas y ciervos en el bosque. La contaminación fecal puede transportar bacterias patógenas tales como E. coli. Lavar y cocinar el champiñón muy bien debe tener en cuenta niveles razonables de contaminación.
En cuanto a los herbicidas, no asumiría que algo que crece en un parque urbano es igualmente seguro con alimentos convencionales (no orgánicos). Los herbicidas en el parque no son seleccionados o aplicados bajo las pautas para uso agrícola.
Un amigo una vez me contó una historia relacionada con esto. En un viaje familiar al Smithsonian, su padre, un profesor de horticultura, descubrió un hongo comestible en el césped. Lo recogió y se lo ofreció a su hijo. Su madre interrumpió y prohibió al hijo comer el hongo. Luego, se lo ofreció a su esposa. Ella declinó.
Más tarde, mientras exploraban el museo con su madre, se preguntaban sobre el paradero de su padre. Pronto, oyeron una sirena de ambulancia y encontraron a su padre / esposo, silenciado por el orgullo, abrumado por el dolor. Hizo un viaje de varios días al hospital, lo que le costó miles de dólares (son canadienses). Sí, comió el hongo.
Dado que las infecciones bacterianas generalmente tardan al menos 4-6 horas en notarse, es probable que esto se deba a la exposición a una sustancia química del césped. ¡Pobre tipo!
