¿Los alimentos en contenedores de plástico sin BPA son seguros para el consumo cuando dichos recipientes están expuestos al calor inducido por microondas / horno / lavavajillas? ¿Qué pasa cuando esos contenedores están a temperatura ambiente?

Gracias por AtA. Estoy respondiendo esta pregunta como científico principal de polímeros con más de 4 décadas de experiencia. Con respecto a la seguridad alimentaria de los envases de plástico, hay muchos factores que juegan un papel que…
¿Cuál es la química del azúcar no saludable?

Gracias por A2A En los diabéticos, el nivel de azúcar en la sangre aumenta principalmente debido a dos razones. 1. Debido a la baja producción de insulina (una hormona que facilita la descomposición de la glucosa) o la…
¿Cocinar con carbón de madera tiene alguna ramificación de salud?

Sí…. Hasta el punto. El exterior carbonizado de una carne a la parrilla tenderá a tener aminas aromáticas heterocíclicas (HCAA). Cuando la grasa gotea de la carne y se inflama, creará hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP). Ambos se consideran…
¿La biotina en la yema de huevo, compensa la avidina en la clara de huevo, por lo tanto, no conduce a una deficiencia de biotina, cuando se consumen juntos en huevos crudos?

Esa es mi comprensión. Normalmente como huevos cocinados, pero ocasionalmente agrego uno a un batido y uso huevos crudos para hacer mayonesa. De vez en cuando tomo un suplemento de biotina por si acaso, pero no va a…
Alimentos: ¿Qué vitaminas y minerales se destruyen (pierden su valor nutricional) por el calor?

Todo depende de la temperatura del calor. Algunas vitaminas no pueden soportar el calor normal, ya que algunas pueden soportar temperaturas más altas. Entonces todo depende de la temperatura. Las vitaminas como C, B1, B5, B6 y B9…
¿El consumo de azúcar afecta el rendimiento del cerebro? Si es así, ¿qué hace?

Sí, la insulina y los niveles de azúcar en la sangre afectan la señalización dopaminérgica. La dopamina está relacionada con la regulación de la dieta y está regulada por los niveles sanguíneos de insulina y glucosa. Los niveles…
¿Por qué la comunidad de pérdida de peso no puede darse cuenta de que todas las calorías tienen la misma energía?

Muchas personas piensan que la pérdida de peso se trata simplemente de reducir calorías. De hecho, las dietas diarias más populares consideran las calorías en general como el factor principal en la pérdida de peso y el aumento…
¿Los patógenos (bacterias, protistas, hongos, virus, virus, viroides) dictan mecanismos para intoxicaciones alimentarias?

El significado preciso de tu frase “… dictar mecanismos …” no está del todo claro. También el término común “intoxicación alimentaria” abarca una amplia gama de mecanismos, algunos de los cuales no son en absoluto intoxicaciones. Aquí hay…
¿Cuáles son 15 nutrientes esenciales?

Proteína Carbohidrato Grasa Vitamina C Hierro Magnesio Potasio Calcio Tiamina Folato Selenio Exposición a la vitamina D / luz solar Vitamina a Oxígeno Agua
Comemos azúcar y comemos sal. ¿Por qué la composición química de lágrimas / sudor sabe salada y no dulce?

Los azúcares son principalmente carbohidratos que el cuerpo necesita en gran cantidad para convertirse en energía. Entonces, cuando un carbohidrato se digiere, se asimila a la corriente sanguínea en forma de glucosa. Por otra parte, se requiere sal…