¿El consumo de azúcar afecta el rendimiento del cerebro? Si es así, ¿qué hace?

Sí, la insulina y los niveles de azúcar en la sangre afectan la señalización dopaminérgica. La dopamina está relacionada con la regulación de la dieta y está regulada por los niveles sanguíneos de insulina y glucosa. Los niveles más bajos de glucosa inducen sensaciones de fatiga a través de este mecanismo.