¿Es agave un sustituto del azúcar saludable?

Agave no es realmente un sustituto saludable. Gramo por gramo, el agave es peor que el azúcar de mesa. Es incluso peor que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Agave es aproximadamente 1.5 veces más…
¿Cuál es el azúcar moreno más sano de la caña de azúcar orgánica o stevia?

Estás haciendo las preguntas incorrectas. Ni el azúcar (ningún tipo) ni el stevia son intrínsecamente más o menos sanos que el otro. Tienen diferentes cosas que comparten la calidad de la dulzura. El azúcar tiene más calorías para…
Fruta: ¿Cuánta azúcar hay más en una manzana moderna que antes de la industrialización? ¿Cuál es el impacto en la salud?

En todo caso, está intentando imputar a la Madre Naturaleza la tendencia del procesamiento moderno de alimentos industriales a endulzar todo lo que esté a su alcance. Vaya a un mercado de granjeros en algún momento y pruebe…
¿Cuántos gramos hay en una cucharada de azúcar?

Estoy de acuerdo. Matt Jordan tiene razón, pero merece mencionar que en cada trabajo que se debe hacer, hay un elemento de diversión. Usted encuentra la diversión, y … SNAP … el trabajo es un juego. Esa cucharada…
¿Cuánto de la necesidad de azúcar de nuestro cuerpo se satisface con la ingestión real de azúcar?

Quizás puedas aclarar esta pregunta? Actualmente, la respuesta sería algo similar: “Tanto como consumirías”. Principalmente, si no ingiere ningún azúcar de mesa, la necesidad de carbohidratos puede cubrirse completamente por otros medios (es decir, degradación enzimática de almidón…
¿El azúcar crudo es realmente más saludable que el azúcar blanco?

Esta es una pregunta tan apretada que me ha llevado bastante tiempo descubrir cómo responder. No sé si desea una respuesta detallada del procesamiento del azúcar, de qué se compone en realidad cada tipo de azúcar, o cuáles…
Diabetes: ¿Se pone ansioso haciendo ejercicio por temor a que baje el nivel de azúcar en la sangre?

Sí, sí me pongo ansioso, pero los maravillosos efectos del ejercicio sobre el azúcar en la sangre valen la pena. El efecto de ir mal es peor al principio cuando no estás condicionado. Llevo glucosa “GU”, que es…
¿Cuáles son los efectos a corto plazo del azúcar en el cuerpo?

El azúcar, también conocido como azúcar de mesa, es un carbohidrato simple que está hecho de una glucosa y una fructosa. La glucosa es el combustible preferido por el cuerpo y la fructosa se enviará al hígado y…
¿Son todos los azúcares iguales?

Realmente no. Primero, todos los azúcares son algo diferentes, químicamente. Los azúcares simples (monosacáridos) como la fructosa, la galactosa, la glucosa, la xilosa y la ribosa, para complicar más las cosas, pueden asumir una de varias estructuras y…
En su charla, el Dr. Lustig dice que un porcentaje extremadamente alto de fructosa que consume puede convertirse en grasa (30% en un estudio de fructosa pura). ¿Cuál es la tasa de conversión de la vida real? ¿Cuánto puede subir y bajar? ¿Qué factores hacen que suba o baje?

Para que esto se pueda responder con cualquier tipo de números definitivos, Lustig primero tendría que tener razón sobre la tasa de conversión. También tendría que tener algo más que su palabra, un estudio revisado por pares, por…