¿Cuál es la ciencia detrás de la comida cruda?

La “ciencia” está más o menos limitada al hecho de que el calor destruye algunos nutrientes. Se postula -aunque sin mucho respaldo- que hay nutrientes que aún no conocemos que también están siendo destruidos. Demasiado, los alimentos procesados…
¿Qué compuestos, si acaso, han sido prohibidos por la FDA, a pesar de la evidencia de que no son dañinos para el consumo humano?

No está realmente prohibido, per se, pero la miraculina está regulada como un “aditivo alimentario” por la FDA y no como un edulcorante a pesar de más de 200 años de uso en sus regiones nativas sin efectos…
¿Qué tan significativa es la diferencia nutricional entre comer vegetales crudos y cocidos?

Tu preguntaste, ¿Qué tan significativa es la diferencia nutricional entre comer vegetales crudos y cocidos? En general, los alimentos que son comestibles crudos se comen mejor crudos. Algunos verdes, como la espinaca madura y el ruibarbo, contienen compuestos…
¿Hay algún vegetal que uno siempre debe cocinar en lugar de ingerir crudo en una ensalada?

Dos grupos de verduras inmediatamente vienen a la mente, como potencialmente dañinos cuando se consumen crudos. Estos son vegetales de hoja verde (como los vegetales de remolacha antes mencionados) y verduras crucíferas como la coliflor, el brócoli y…
¿El consumo de avena en copos crudos es más saludable que si se cocina? Si es así, ¿de qué manera?

Cuando se trata de granos en general, la forma más saludable de consumirlos sería primero entera, no procesada ni refinada de ninguna manera. En segundo lugar, empapado y / o germinado y / o fermentado. De esta forma…
¿Qué puede pasar si comes tortellini crudos?

Cuando la pasta es firme, las enzimas digestivas en el intestino tardan más en descomponer el almidón en azúcares, por lo que se liberan más lentamente en el torrente sanguíneo. Esto lo mantiene sintiéndose lleno por más tiempo,…
¿Por qué experimento dolor de dientes cuando como almendras crudas y semillas de calabaza?

Se estima que 20 millones de estadounidenses tienen trastornos de la tiroides, pero más de la mitad no lo saben. Descubra por qué los problemas de tiroides a menudo se diagnostican erróneamente, qué es lo que realmente los…
¿Deberían comerse todas las nueces y semillas crudas solo después de ser remojadas?

No necesita un estudio científico para aprender algo que puede probar que es verdad con sus propios ojos: El remojo de nueces y semillas se usa principalmente para que germinen y / o germinen. La activación de elementos…
¿Los alimentos horneados tienen más calorías (energía) que los crudos, y por qué?

Las calorías son una medida imperfecta de la cantidad de energía que obtenemos de los alimentos, pero es el único sistema que tenemos. Si quieres ser todo científico, el calor es energía, por lo que cuando se aplica…
¿Cuáles son los riesgos potenciales del estilo de vida de los alimentos crudos?

El estilo de vida 100% de alimentos crudos no solo no es saludable, sino también peligroso. Las dietas crudas generalmente se encuentran deficientes en nutrientes (vitamina B12, omega-3, hierro y calcio) de origen animal. Como resultado, a menudo…