Caray … Honestamente, no lo sé.
Los pesticidas no son buenos para nosotros. ¿Son particularmente dañinos para nosotros en las cantidades presentes en el residuo de las frutas y verduras que comemos? La respuesta parece ser, en general, no, al menos en los países desarrollados. En los países en desarrollo, el problema es más grave. No nos están matando rápidamente, lo sabemos mucho. No está claro si tienen o no efectos negativos a largo plazo sobre la salud después de haberlos ingerido durante muchos años, pero es ciertamente plausible. He estado teniendo problemas para discernir entre la ciencia real y las personas que intentan sacar provecho del alarmismo. Me imagino que tendría que dedicar muchas horas más a leer artículos para dar una respuesta más clara. Espero que alguien con tiempo para hacerlo publique una mejor respuesta que la mía.
La EPA discute cómo determina qué pesticidas se pueden usar, en qué cantidades, con qué frecuencia y qué medidas se deben tomar para su uso aquí: Problemas de salud humana
Si le preocupa, la mejor manera que he encontrado para reducir su riesgo es lavar a fondo las frutas y verduras, las instrucciones que se pueden encontrar aquí: ¿Cómo puedo lavar pesticidas de frutas y verduras?
Tenga en cuenta que los productos “orgánicos” no están libres de pesticidas. Usan pesticidas “naturales”, que no son particularmente saludables.
