Creo que los intentos de ensaladas de la mayoría de los restaurantes son tristes, tristes y tristes. No es de extrañar que la gente odie las ensaladas. Pero las ensaladas pueden ser un arte absoluto, cuando se hacen bien. Tuve esta ensalada de conejo excelente una vez. Fue esta bomba de sabores y texturas. Pedazos de jícama, manzana y zanahoria que rozan una mezcla nítida de al menos cinco greens diferentes. Un puñado de arilos de granada y algunas otras migas de bayas, luego estas pequeñas cuñas de conejo tierno, sabroso hecho perfectamente, con un poco de humo. Un amasijo de avellanas con sabor, una llovizna de aderezo, y luego, el golpe de gracia, un huevo pasado por agua que había sido empanizado y frito, y servido con una rebanada suave abierta sobre la parte superior.
Ahora, en un ambiente de comida rápida, querrás abaratar las carnes y es posible que tengas que renunciar al huevo, pero maldita sea. No es difícil mezclar tus ingredientes para hacer una buena ensalada RIPPING. La gente comería ensalada si no fuera tan triste, abatida y sin amor. Además, yo prefiero las ensaladas con carne … ¡y yo voto! Oh espera.
Lo mismo ocurre con un simple tipo de fórmula de “cuenco asiático”. Podría ofrecer arroz o cambiar el arroz por una base de vegetales salteados en un bol, coronado con una de las cinco deliciosas carnes marinadas y cualquier salsa de una selección limitada.
Realmente todo lo que tienes que hacer es asegurarte de que tu carne tenga mucho sabor y de que tus vegetales sean súper frescos. Además, traes a un sous chef para que se asegure de que tus salsas sean ROCK, porque las salsas unirán todo y lo harán vender.
Hay un lugar aquí en Seattle que hace ese “cuenco”. El único problema es que no lo hacen del todo bien. Pero alguien necesita hacerlo.
