¿Qué frutas y verduras camboyanas y del sudeste asiático has fermentado solo o en conjunto para obtener buenos resultados? ¿Alguna receta y algún buen exótico experimento de kombucha?

El cartel de arriba no debe saber que Yerba Mate no se encuentra en Camboya, a menos que sea en pequeñas cantidades que los viajeros hayan traído aquí. Y nunca he visto ‘sucanat’ en ninguna parte de Camboya. Además, estas cosas no dañarán tu Scoby, aunque es una buena idea llevar a tu Scoby de regreso a un té verde y azúcar normal de vez en cuando.

Por lo tanto, he probado la mayoría de las frutas locales de Camboya. Mangostán, pomelo, fruta de la pasión, longan, kéfir, limoncillo, mango, abejorro local Miel, cúrcuma, piña, rambután, fruta del dragón (rosa y blanco) Lichi, melón, melón, menta, albahaca, cardamomo han sido probados . Todos ellos produjeron excelentes resultados, excepto que no pude obtener el melón o el rambután para producir un buen segundo fermento, tendré que volver a intentarlo con diferentes cantidades, tiempo y temperatura. Todos los demás funcionaron perfectamente. Y el mangostán da una gran cantidad de carbonatación, así que esté atento a las tapas de las botellas voladoras.