¿Por qué la leche no se estropea durante 90 días cuando se almacena en un Tetra Pak? ¿Es realmente efectivo Tetra Pak o agregan conservantes a la leche (a pesar de que dicen que no se han agregado conservantes)?

Tetra Pak es bastante inteligente. Funciona, esencialmente, creando un contenedor perfectamente a prueba de biota en un entorno casi perfectamente estéril , y luego ultra pasteurizando el líquido en ese mismo ambiente estéril , y luego sellando el líquido en el contenedor aún en ese mismo entorno .

En teoría, el Tetra Pak podría mantener la leche intacta durante más de 90 días, pero que “cerca” de “perfectamente estéril” significa que unos pocos biota (como literalmente 3 o 4 microorganismos) pueden formar parte del paquete , lo que eventualmente llevará a que la leche se eche a perder, solo lleva mucho tiempo.

Y no, no hay conservantes agregados. Vale la pena señalar, sin embargo, que hay una ciencia seria que muestra que la leche ultra pasteurizada ya ha perdido una cantidad significativa de su valor nutritivo simplemente debido a que está ultra pasteurizada. La ultrapasteurización afecta la leche en una variedad de formas negativas, incluyendo la destrucción de algunas de las proteínas y la quema de algunas de las grasas.

La leche se calienta a alta temperatura (temperatura ultra alta – UTH) y se empaqueta instantáneamente en paquetes tetra y así no se echan a perder. No se le agregan conservantes.

La leche se vende en paquetes tetra porque no requiere refrigeración.

Personalmente, no preferiría comprar tal leche y poner a mi familia en riesgo. Hay muchas investigaciones que concluyen que cuanto más calentamos la leche, menos digestiva se vuelve. Sin embargo, el mayor problema con la leche disponible comercialmente es que, mediante la pasteurización, se elimina toda bacteria buena y enzimas preciosas que nos ayudan a digerir la leche. Cuanto mayor es la temperatura de procesamiento, más constante es la pérdida de nutrientes y los cambios. Mira, en estado natural, la leche es inteligentemente creada por la madre naturaleza, o Dios, si quieres, para que podamos digerirla fácilmente y absorber su bondad nutritiva.

Puedo responder esta pregunta ya que he completado el curso de tecnología de producto. No se ha agregado ningún conservante. Pero la leche se calienta a temperaturas muy altas (método UHT) y luego se envuelve en múltiples capas de polietileno de aluminio y cartón para protegerlo de los daños exógenos. No puede entrar ninguna bacteria o agente físico antes de la fecha especificada, pero si el paquete está hinchado, evite tomarlo.

La leche adaptada debe ser manipulada y mantenida y puede conservarse en una semana.

En la leche UHT, todos los buggs son eliminados debido al tratamiento Ultra High Temp y envasados ​​en paquetes estériles (tratamiento aséptico). No es necesario agregar conservantes y el envase sin abrir se puede conservar en el ambiente durante casi un año.

Siempre supuse que se irradió después del sellado, pero realmente no lo sé.