¿Hay algún número sobre la disminución del consumo de calorías en el ejercicio en humanos?

Sí. Ahi esta. Tienes que usar dos fórmulas:
1. El que le dice cuántas calorías quemará con una actividad en particular.
2. Su ritmo cardíaco objetivo (THR): 220 [menos] su edad actual es su THR

Mientras hace ejercicio / se ejecuta solo si su frecuencia cardíaca se mantiene (durante un mínimo de 20 minutos) entre el 75% y el 85% de THR, su cuerpo consumirá calorías.
Ejemplo: para un adulto de 40 años THR es 180; entonces solo si la frecuencia cardíaca se mantiene alrededor de 135 a 147 cuerpo consumirá calorías.

Si el sprint después de un año de práctica no hace que su ritmo cardíaco llegue a la misma banda (permanece por debajo del 75% de THR), solo ayudará a mantener la tasa metabólica basal (BMR, por sus siglas en inglés) y no consumirá más calorías para causar una déficit de calorías

Espero haber dejado eso lo suficientemente claro.