En realidad, la soya es una legumbre, a menos que te refieras a algún tipo de refrigerio del que no haya oído hablar. Hay muchos mitos sobre la soya, diría que la más grande es que la soya contiene una gran cantidad de hormonas de estrógeno y puede llevar a un desarrollo físico y sexual prematuro, porque los machos que comen soja desarrollan características femeninas e incluso enfermedades como el cáncer. Aunque la soya contiene una cierta cantidad de estrógeno, es un estrógeno a base de plantas o fitoestrógeno, que no tiene un impacto en humanos tan grande como el estrógeno animal que se encuentra 3 veces más en la leche, por ejemplo.
En cuanto a los beneficios, es una gran fuente de proteínas enteras (a diferencia de otras legumbres), una gran fuente de calcio y vitamina C y B (no b12).
En general, se recomienda no ingerir más de un producto de soja al día, principalmente porque los productos habituales contienen una gran cantidad de productos químicos y conservadores, y la soja en ellos es muy procesada. Algunas personas comen soya una vez al día debido a las hormonas, a pesar de que realmente no es un problema, todo depende de cuáles sean los estándares nutricionales de cada uno.
¿Cuáles son los beneficios para la salud o los negativos de las nueces de soja?
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