Los alimentos procesados no son inherentemente no saludables, pero la mayoría de los productos procesados que se venden en las tiendas de abarrotes no son ALIMENTOS.
Solo por diversión, miré los artículos en las exhibiciones del pasillo principal en la supertienda Walmart local. Luego seleccioné 3 elementos: bebidas de zumo Little Hug, Twinkies y Pop-Tarts para investigar su contenido nutricional e ingredientes. Puedes leer mis resultados en mi What’s on the Shelf? enviar. Aquí hay solo un ejemplo:
- Pop-Tarts contiene 200 calorías y 19 gramos de azúcar por repostería. Es una larga lista de ingredientes que incluye algo llamado TBHQ “para mantener la frescura”. ¿Qué es TBHQ? Una pequeña investigación descubrió que TBHQ significa butilhidroquinona terciaria, y es un aditivo polémico. También se usa en pinturas, barnices y productos para el cuidado de la piel y la FDA ha establecido límites estrictos a su uso debido a la evidencia de problemas de salud en niveles más altos (consulte este artículo). Algunos científicos han asociado TBHQ con una mayor incidencia de tumores en ratas y la dieta Feingold, que busca mejorar la salud conductual entre los niños, prohíbe TBHQ.
En mi opinión, el uso de aditivos químicos , especialmente para mantener la vida útil, es el mayor culpable de los alimentos procesados no saludables.