Al agregar una barra de ensaladas comercial a su negocio, su decisión final tendrá en cuenta los precios y los costos de las barras de ensaladas de restaurantes. Su presupuesto debe incluir no solo el costo de la barra de ensaladas en sí, sino también cualquier equipo / suministros de barra de ensaladas y el costo de los alimentos en sí, para que pueda establecer un precio razonable y aun obtener una ganancia justa.
Los restaurantes se benefician de las barras de ensaladas del servicio de comidas, porque ofrecen a los clientes valor por su dinero, tamaños de porciones controlables y selección de ingredientes. Para asegurarse de que su barra de ensaladas alcance la rentabilidad que planea, recuerde lo siguiente:
1. Mantenga su barra de ensalada limpia, recién abastecida y adecuadamente enfriada / calentada para mantener a los clientes y disminuir el desperdicio de inventario.
2. Planifique aproximadamente la cantidad de ingredientes que almacenará en su barra de ensaladas, para que pueda encontrar la barra de ensaladas del tamaño correcto para su restaurante. Decida si va a tener un bar de ensaladas más extenso los fines de semana y cobre una prima.
3. Considere cuidadosamente los tamaños de plato / tazón para los clientes en ensaladas tipo restaurante: las placas más grandes fomentan porciones más grandes y consumen sus ganancias.
Establezca un precio para cobrar a los clientes por comer en el bar de ensaladas de su restaurante
¿Por qué me duele la espalda cuando trago la comida?
Su presupuesto, el tamaño / motivo de su restaurante, la ubicación de la barra de ensaladas, el número de clientes que visitan la barra de ensaladas y la cantidad que consumen ayudan a determinar el tipo de barra de ensaladas que necesita. Si opta por un tipo de barra de ensaladas con ingredientes muy básicos, observe las ensaladas de mesa que varían en precio desde $ 150 hasta casi $ 1,000. Los precios de una barra de ensaladas portátil con ruedas varían en gran medida según los materiales de construcción, el método de enfriamiento, el tamaño y los accesorios incluidos, y van desde $ 800 hasta más de $ 5,000. Las barras de ensaladas comerciales estacionarias pueden no ajustarse a su presupuesto, así que considere comenzar con un modelo portátil. Para ahorrar dinero e incluso obtener una mejor barra de ensaladas de la que podrías pagar, considera ir con una barra de ensalada usada.
Determine los costos de accesorios y equipos comerciales para ensaladas
Si compra una unidad básica de barra de ensaladas, deberá instalar elementos como protectores contra estornudos y portaobjetos de bandeja. Las características del protector contra estornudos que afectan el precio incluyen el tamaño, los materiales de construcción y las protecciones de una o ambas caras; los precios van desde $ 50 hasta $ 350 cada uno y aún más si ordena guardias personalizadas. Espere pagar $ 200 a $ 500 por cada diapositiva de bandeja que necesite.
Tienda de comparación de suministros de barra de ensaladas para obtener el mejor trato
Cuando acondicione su barra de ensaladas, puede respirar aliviado y buscar provisiones de barra de ensaladas a un precio razonable. Necesitará utensilios para servir como tenacillas y cucharones que comienzan en $ 1.50 dependiendo de si son de plástico o de acero inoxidable, sirven vasijas / tazones por aproximadamente $ 5 cada uno en la parte baja, y platos / tazones de ensalada que cuestan alrededor de $ 2.50 a $ 6.50 cada. Lo mejor de abastecerse de la mayoría de los suministros es que necesita muchos de ellos, por lo que puede comprar a granel y obtener precios reducidos.
- Compre equipos y accesorios para ensaladas certificados por National Sanitation Foundation (NSF), una organización independiente sin fines de lucro dedicada a la seguridad del consumidor a través de pruebas de productos, análisis de materiales e inspecciones no anunciadas de plantas.
