¿La pizza de queso es un artículo de comida grasosa?

Eso realmente depende de la calidad de la pizza y el queso. No tienen que ser grasosos y la verdadera pizza artesanal y la auténtica pizza italiana no tienen casi todos los ingredientes y el pesado queso que sirven las típicas empanadas de pizza en los Estados Unidos.

Visite un restaurante de pizzas a la leña y pida una pizza artesanal. Son sabrosos, sutiles, y no deben ser grasosos o pesados ​​en absoluto.

Dos cosas pasan Primero, a aproximadamente 90 ° F, la grasa sólida de la leche en el queso comienza a licuarse, el queso se ablanda y las perlas de grasa derretida salen a la superficie. A medida que el queso se calienta más, se rompen los enlaces que mantienen juntas las proteínas de la caseína (las principales proteínas en el queso), y el queso se colapsa en un líquido espeso. Esta fusión completa ocurre a aproximadamente 130 ° F para quesos suaves con alto contenido de humedad, como mozzarella, alrededor de 150 ° F para quesos maduros con poca humedad, como Cheddar y Swiss, y 180 ° F para quesos duros y secos como Parmigiano-Reggiano.

Creo que definitivamente dependerá de quién lo esté preparando, ya que he comido pizza de queso en diferentes formas, marcas y formas: algunas son grasosas y otras no.

Si no está buscando grasa, intente hacerlo desde cero en casa. Me di cuenta que resulta genial cuando agregas no mucha salsa y la horneas bien.

Según la wikipedia, el parmesano (uno de los quesos más comunes para pizza) contiene aproximadamente el 25% de grasa. Yo diría que sí, es grasiento.